Noma åbner pop-up i Los Angeles: 16 uger med lokal madkultur og nordisk kreativitet

Den verdenskendte Christianshavner restaurant Noma tager i foråret 2026 på en 16 uger lang rejse til Los Angeles.

Fra 11. marts til 26. juni vil restauranten etablere et midlertidigt køkken i byen, hvor menuen vil blive formet af de lokale råvarer, traditioner og landskaber – fra Stillehavet over bjergene til ørkenen.

Residencen i Los Angeles er ikke kun et gastronomisk projekt, men også en dokumentarisk og kulturel undersøgelse. Noma vil åbne en pop-up butik i bydelen Silver Lake, arrangere events i samarbejde med deres nonprofit organisation MAD, og indgå i partnerskaber med lokale kokke, kunstnere og fællesskaber. Hele forløbet vil desuden blive dokumenteret som en del af en særlig filmproduktion.

Sådan booker du bord

Bookinger åbner mandag den 26. januar klokken 9.00 lokal tid. Link til bookingen vil blive udsendt via Nomas nyhedsbrev fredag den 23. januar. Interesserede kan at holde øje med deres indbakke for at sikre sig en plads – og tjekke de seneste rejsevejledninger for USA.

Noma på rejse

Noma har tidligere afholdt lignende pop-up residenser i blandt andet Mexico, Australien og Japan. Disse projekter har haft fokus på at kombinere lokale ingredienser og traditioner med restaurantens nordiske tilgang til madlavning. Residencen i Los Angeles følger samme koncept, men med et særligt blik for den californiske madkultur og natur.